一到端午，人們的話題總和屈原有關(guān)。當然，最直接能體現(xiàn)的是在菜場口，你看老農(nóng)手中的菖蒲、艾草，小吃攤上的粽子，還有手托盤子，沿街叫賣雄黃的小販，他們無不告訴你，今兒個是端午。

我是喜歡過節(jié)的。因為過節(jié)，意味著又可以吃到我最喜歡的錫餅、麥餅、麥油煎了。

在玉環(huán)楚門，凡過年過節(jié)，餐桌上總離不開錫餅、麥餅、麥油煎，甚至有“立夏沒麥餅，白白做世人”的說法。

錫餅，可不是金屬錫做的餅，它是面粉加水揉成可抓捏的粉團，然后用手直接壓攤在滾燙的鏊盤上而攤開成形的。其實攤錫餅我也會，只是怕燙，攤的錫餅厚厚的，難看也不好吃。妻和母親攤的，可就不一樣了，一張張猶如錫紙，圓薄而松脆，香香的，可口。

麥餅的制作可就繁瑣得多了。

江南的五月，綠肥紅瘦，百草嬌滴滴的嫩，可此時，平常我們用來做麥餅的“地莓”，卻已經(jīng)開花結(jié)籽老去，而艾草卻正是瘋長的時候，要知道艾草的嫩葉，也是做麥餅的好原料。雨細細地飄在田間地頭，我為妻打著傘，她彎腰一葉一葉地采擷著青翠的艾葉，那淡淡的青草味，從她手中散發(fā)，沁人心脾。

艾葉洗凈，放鍋里汆一下，撈起，再在砧板上搗爛，然后把它和在已經(jīng)用開水燙得半熟的水磨糯米粉里，拼命地搓捏，使其均勻，這時，整塊粉團，如翡翠一樣剔透、淡雅。

做麥餅可真是技術(shù)活，那“麥餅卷”，不停地在妻的手上翻飛，粉團和著粉白漸漸被壓扁放大，然后一張薄薄圓圓的麥餅，在妻的手上魔幻般地搟出，青青的，翠翠的，如綠玉，似青花，那麥餅，真像八大山人的水墨畫，簡約空靈。

做好了的麥餅，以前家里是放在鏊盤上烤熟的，烤時要注意火候，待兩面都呈淡淡黃時，才算熟透?，F(xiàn)在家里買了個電餅鐺，省力了許多，可我總覺得那麥餅沒鏊盤上烤的香。

麥油煎在節(jié)日通常是不做的，要是來了小客人，喜歡吃柔嫩的，那就將面粉加雞蛋打成糊狀，待鍋里油熱，再用勺子將面粉糊舀入鍋內(nèi)，輕輕地薄薄地攤?cè)?，待兩面變成淡黃，即成。

包錫餅、麥餅的菜肴，似乎沒什么大的講究。蘿卜、洋蔥、茭白、芋艿、筍干、咸菜、米面等等素菜都可以。當然，“沒綠豆芽不脆，沒豆腐不嫩”，那是老話。至于葷腥之菜，臺州本地女作家王寒，出了本書，叫《無鮮勿落飯》，寫的是臺州人的飲食習(xí)慣。其實，近海的楚門，家家戶戶哪餐離得了海鮮，不過包錫餅、麥餅，最好是有盆馬鮫魚或者鯧魚，那魚肉細膩鮮美少刺，包在錫餅筒里，那個鮮啊，連舌頭都要往肚里咽。

端午的宴席和別的節(jié)日不同，它是必須在中午聚餐的。它也不必像其他節(jié)日那樣“拜拜冷，自己吃”。當然，在早年，也有“清明長長節(jié)，做到端午歇”的說法，所以那些沒做清明的家庭，做的端午，也是要先拜祖宗的。

倒一杯小酒，必須是白的。在這端午時分，喝他個微醉。打開電腦音箱，聽一段黃依群的越劇《白蛇傳·西湖山水還依舊》，感受一下白娘子那份纏綿悱惻，情意綿綿。朦朧中，想起屈原的詩作，可此時，能記起的，似乎只有那“路漫漫其修遠兮，吾將上下而求索”的詩句了。