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    1. “上門烤全羊”在臺州悄然興起

      2022-11-04 13:37:44  來源:中國臺州網(wǎng)-臺州日報   作者:李筱筱

      圖為烤羊師傅正在烤全羊。

      天氣漸冷,烤羊開始被很多市民安排上餐桌。近日,記者走訪發(fā)現(xiàn),在臺州,吃烤全羊不再局限于餐館、農(nóng)莊等地,還能在旅游地、家中小院、公司空地等處吃,“上門烤全羊”在臺州悄然興起。

      10月29日下午,在椒江區(qū)疏港大道一模具公司的一塊空地上,烤羊師傅將一整只羊放上烤架,定時翻面、改刀,3個多小時后,烤全羊色澤金黃、滋滋冒油,烤羊師傅再根據(jù)客戶需求進(jìn)行刷醬、撒料,然后出爐。

      “在網(wǎng)上看到上門烤全羊,感覺蠻方便的,就提前訂了一只22斤的羊,晚上和員工們一起分享?!痹撃>吖鞠嚓P(guān)負(fù)責(zé)人李先生說。

      烤羊師傅劉洋表示,周末烤羊訂單較旺,特別忙,這已是他當(dāng)天上門烤的第三只羊了,當(dāng)天最早的訂單是臨海的,客戶要求早上8點多吃到,他凌晨3點多就出發(fā)過去了。第二個單是溫嶺的,定于中午公司團(tuán)建上吃。3個多月時間里,他已烤了76只羊。

      據(jù)悉,烤羊師傅劉洋隸屬于臺州小刀流動烤全羊團(tuán)隊,團(tuán)隊基地在臨海,客戶通過網(wǎng)絡(luò)下單或電話預(yù)訂,烤羊師傅就會從基地出發(fā),開著車,帶著鮮羊和爐子,到指定點位現(xiàn)場烤制,目前上門烤全羊業(yè)務(wù)已覆蓋整個臺州市。

      “只要車子能到的地方,我們都能上門烤制,你在哪里吃,我就在哪里烤,你幾點吃羊,幾點給你烤好,烤完后會幫忙拆分整羊,并提供一次性手套、紙盤、蘸醬等。”臺州小刀流動烤全羊負(fù)責(zé)接單、排單的工作人員潘士貴介紹,客戶聯(lián)系他們,確定人數(shù),他們還會推薦合適的羊的重量。

      潘士貴說,通過抖音直播、請老客戶過來“嘗嘗鮮”等方式,客戶口口相傳,客戶越來越多,目前,訂單日均10只,遇到“十一”等長假時,訂單要翻倍??蛻羧后w大多是公司團(tuán)建、生日宴請、紅白喜事、家庭聚餐、戶外郊游等,其中,回頭客較多。“我們用的是寧夏鹽池灘羊,從寧夏那邊宰好,全部空運、冷鏈過來,一般一至兩天會到臺州,而且,全部的烤羊師傅都是經(jīng)過系統(tǒng)培訓(xùn)過的,確??救蚩谖兜玫奖U稀!?/p>

      臺州小刀流動烤全羊負(fù)責(zé)人王建龍是臨海杜橋人,今年36歲,也是團(tuán)隊中的“老大哥”。為何做起“上門烤全羊”生意?他說,自己曾做過餐飲,也喜歡吃羊肉,而且,據(jù)他所知,在臺州,此前吃烤全羊都要去山莊等較偏僻的地方,吃起來不方便,于是他就有了提供上門服務(wù)的想法,并于今年付諸行動。

      編輯:余彩虹 責(zé)任編輯:陶子騫 審核:劉錦萍
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