立秋過后，本地菱角新鮮上市，菱農(nóng)正在采摘。 記者 聶楊波 攝
“六月七月荷花香，八月九月菱角硬?！毖巯拢橇饨浅墒斓募竟?jié)，大片的菱塘里，菱農(nóng)們忙著采摘。同時(shí)，不少市民也趁著菱角飄香，或跟隨菱農(nóng)體驗(yàn)一把采菱的野趣，或大量采購嘗鮮。
本地菱角香了，菱農(nóng)采摘忙
“菱池如鏡凈無波，白點(diǎn)花稀青角多。時(shí)唱一聲新水調(diào)，謾人道是采菱歌?！泵磕炅⑶镞^后，三門縣浦壩港鎮(zhèn)的菱塘就熱鬧了起來，采菱、賣菱，菱農(nóng)們哼著小曲、揚(yáng)著笑容感受豐收的喜悅。
8月29日上午，記者來到浦壩港鎮(zhèn)小雄村，剛到村口，便看到了大片菱塘。走近些，低頭看向水面，只見綠油油的菱葉一圈又一圈排列成盤狀，挨挨擠擠，漂浮著。再定睛一看，菱葉間隙，能看到幾顆菱角“冒出頭”。
沿著田間小路，走向菱塘深處，頭戴草編帽、身著連體雨衣的采菱人，邊推著塑料盆邊摘菱角，動(dòng)作嫻熟又準(zhǔn)確。
該村“菱角大戶”方學(xué)先也正忙碌著?！拔以诖謇锍邪?6.3畝水塘，專門種小白菱。菱角這東西，是逢水就能開花生長，只要水好，種出的菱角就不會(huì)差?！闭f話間，方學(xué)先從塘里拎起一大株菱盤，六七個(gè)牛角狀的菱角就藏在菱葉下面。
他身手十分敏捷，半小時(shí)后，眼前的大號(hào)塑料盆里就堆滿了菱角。上岸后，方學(xué)先將這盆菱角抱至一處清水塘，翻洗后，憑經(jīng)驗(yàn)挑出太嫩的菱角，扔掉，留下較成熟的。
“成熟的，也就是老一些的菱角比較好吃，用高壓鍋煮10分鐘，香香甜甜。嫩的，一燒就糊了，我一般扔掉或留著自己吃?！闭f罷，方學(xué)先轉(zhuǎn)身又下到菱塘。下午，他得交付兩個(gè)大訂單，一單180斤，另一單則訂了400多斤。
當(dāng)天拂曉4時(shí)30分，天微微亮，他和妻子就出門了。按每小時(shí)約采摘100斤的速度，他們能如期交貨。
小小菱角，大大學(xué)問
據(jù)介紹，菱角分為“紅菱”和“白菱”兩大品種。三門縣多數(shù)菱農(nóng)種植紅菱，菱身兩頭尖尖、中間鼓鼓，像個(gè)飽滿的元寶。
方學(xué)先卻與眾不同，種起了小白菱。
15年前，在外闖蕩了一圈的方學(xué)先回到家鄉(xiāng)，接了父親的班。“怎么才能提高競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，多賺些？”剛開始，他和周邊人一樣，也種紅菱。過了段時(shí)間，頭腦一向靈活的他，開始琢磨起了“新出路”。
聽聞江蘇的小白菱“蠻贊”，方學(xué)先立即趕去了解，并花了數(shù)千元采購菱種?；貋砗螅窒铝艘环Ψ?，悉心培育。
經(jīng)努力，“獨(dú)具一格”的菱角面世?！拔疫@菱角口感香甜，方便蒸煮。而且形狀特別，有些是圓形的，有些只有一個(gè)角，立馬和市面上在售的區(qū)分開來了。”方學(xué)先笑著介紹，臉上揚(yáng)著幾分自豪。
相比紅菱，方學(xué)先的小白菱上市更早，生長周期較短，兩次采摘間隔時(shí)間也短?！斑@些年，就靠‘打時(shí)間差’賺錢?！?/p>
“夢(mèng)里水鄉(xiāng)菱角香，縱情蕩槳采菱忙。”菱塘深處，一陣歡聲笑語。其他幾名采菱人正蕩著圓形大木盆，在水中前低后高，緩緩穿行。她們左手撈起一株水淋淋的菱盤，右手輕輕一掐，小小的菱角以拋物線的姿勢(shì)落進(jìn)盆里，既快又準(zhǔn)。之后，再把菱盤重新放回水中。
“菱角摘下來以后，我們會(huì)把菱盤放回水里，讓它繼續(xù)生長，過幾天又會(huì)長出新的菱角?！狈綄W(xué)先介紹，采菱角雖然看上去簡(jiǎn)單，但其實(shí)也是個(gè)技術(shù)活，需要把全株菱盤拿起來，倒翻后才能看得見菱角。他們把這樣的采菱方式稱作“翻菱”，經(jīng)驗(yàn)豐富的人，一看就知道哪些是嫩的，哪些是老的。
方學(xué)先傳授了采菱經(jīng)驗(yàn)后，記者也躍躍欲試，拉了一只大號(hào)塑料盆，就加入到了采菱行列。
剛下水時(shí)，記者全身搖搖晃晃，既擔(dān)心自己會(huì)一頭栽進(jìn)水里，又擔(dān)心打翻盆。反觀身旁的方學(xué)先等人卻是穩(wěn)穩(wěn)當(dāng)當(dāng)，神色如常。適應(yīng)了幾分鐘后，記者也嘗試彎腰撈起菱盤，接著一手輕輕撥開菱葉，一手將附在菱盤根部的菱角摘下來。
沒禁住誘惑，隨后，記者剝了一只剛摘的菱角，丟進(jìn)嘴里。咀嚼幾口，脆生生、甜絲絲的味道在口腔蔓延開來……
菱農(nóng)們正在采摘菱角
菜場(chǎng)及線上生鮮店都已有售
每年秋風(fēng)起，懂吃、好吃的臺(tái)州人就意識(shí)到，吃菱角的時(shí)間到了。
“煮熟后的‘老菱’香軟甜糯，既可以當(dāng)正餐，又可以當(dāng)小零食。”這些天，椒江的吳先生一口氣跑了好幾個(gè)菜場(chǎng)，尋找菱角的“身影”。吃得不過癮，他又四處打聽，哪里能拿到一手貨源。
和吳先生一樣，記者一家人也愛吃菱角。采訪結(jié)束，記者花了50元，從方學(xué)先那買了5斤菱角。回到椒江，又先后走訪了城區(qū)多家菜場(chǎng)，尋找菱角。
菜場(chǎng)上“紅菱”與“白菱”均有銷售，每斤價(jià)格在10元到12元之間。“臺(tái)州人都愛吃，還研究出了很多種做法。所以每年當(dāng)季，我們都會(huì)多進(jìn)一些菱角?！睌傌渹兗娂姳硎?。
除了田間地頭、菜場(chǎng)，哪里還能買到菱角？記者搜索了一番，發(fā)現(xiàn)部分水果店、生鮮店也都有售賣新鮮菱角或煮熟的菱角。以水果店為例，熟菱角售價(jià)多為每斤15元。
豐收的季節(jié)，年成好、“錢袋子”鼓，菱農(nóng)們打心底里高興。售賣渠道多，食客們買得方便、也吃得開心。臺(tái)州人的“幸福感”節(jié)節(jié)攀升。
菱農(nóng)們正在采摘菱角
