一頓豐盛的年夜飯無(wú)疑是除夕夜的重頭戲，有人喜歡在家中“圍爐”，享受團(tuán)圓氛圍，也有人喜歡到酒店用餐，既豐盛又省心。近年來(lái)，一種既能省去親自買菜、烹飪的繁瑣過(guò)程，又能在家熱熱鬧鬧享受節(jié)日氛圍的年夜飯形式——“預(yù)制菜年夜飯”得到越來(lái)越多市民的喜愛(ài)。

記者了解到，目前臺(tái)州多個(gè)酒家、排檔以及部分社區(qū)生鮮平臺(tái)在年前陸續(xù)推出了半成品預(yù)制菜年夜飯的預(yù)售，豐富的菜肴品類只需加熱便可上桌，不僅避免了家中一人燒、多人等的窘境，也不必到酒店溢價(jià)消費(fèi)。

為家庭“掌勺者”減負(fù)

家住黃巖的張女士的父親今年80多歲，往年滿桌的年夜飯都是他一人來(lái)燒，隨著家庭成員越來(lái)越多，年紀(jì)越來(lái)越大的張大爺日漸覺(jué)得力不從心。

“去年夏天，一直‘承包’廚房的老爸第一次喊累了，但作為做菜‘小白’的我實(shí)在沒(méi)有實(shí)力‘接棒’，于是打算在今年除夕選一家比較有品質(zhì)的酒店或餐館推出的半成品預(yù)制菜，既能讓老爸休息，也能讓家人同樣地享受到豐盛可口的年夜飯?！睆埮空f(shuō)。

記者了解到，與張女士有同樣想法的市民不在少數(shù)。我市不少餐廳、酒店推出的預(yù)制菜年夜飯禮盒都是提前制作完成，市民買回家后只需加熱10分鐘左右就可食用，簡(jiǎn)單方便又不乏儀式感。

“去年響應(yīng)就地過(guò)年，我們就采用了‘預(yù)制菜年夜飯’的方法，以外賣的方式下單，1個(gè)多小時(shí)就搞定了一大桌飯菜?！痹谂_(tái)州務(wù)工的安徽小伙彭先生坦言，第一次沒(méi)有回老家吃年夜飯，但年味卻不差，相比自己做年夜飯，預(yù)制菜的菜品選擇更多，他也趁機(jī)感受了一回“臺(tái)州味”的年夜飯。

生鮮平臺(tái)“不打烊”

一些社區(qū)生鮮平臺(tái)也加入到年夜飯預(yù)制菜的大軍中。

今年年貨節(jié)，叮咚買菜的預(yù)制菜相關(guān)食品同比增長(zhǎng)超過(guò)400%，特別是一些和年夜飯有關(guān)菜肴，增幅十分明顯。

為了讓大家方便快捷的在家做年夜飯，叮咚買菜在年前打造了“五湖四海年夜飯”系列，精心打造了50多道有全國(guó)各地特色的“叮咚王牌菜”，10種年夜飯?zhí)撞?，?8元到888元不等。

叮咚買菜快手菜負(fù)責(zé)人歐厚喜表示，越來(lái)越多的用戶愿意選擇預(yù)制菜這種簡(jiǎn)單加熱就能享用的菜品，足不出戶，嘗遍全國(guó)風(fēng)味。

周末，椒江叮咚買菜倉(cāng)庫(kù)門口，多名騎手正在等候送餐。

據(jù)倉(cāng)庫(kù)員工透露，年夜飯預(yù)制菜套餐菜量從3個(gè)菜到10個(gè)菜，價(jià)格從60元到400元不等，既有涼菜拼盤，又有年宴大菜，將一直供應(yīng)到春節(jié)期間。

近日公布的盒馬調(diào)研結(jié)果顯示，有82%的30-35歲受訪者對(duì)年夜飯預(yù)制菜套餐有一定了解，其中有65%的受訪者愿意嘗試購(gòu)買，顯然，年輕消費(fèi)群體對(duì)預(yù)制菜的接受程度比較高。

“疫情之后，安全用餐加入到了人們?nèi)粘ｏ嬍车男枨笾?，不?huì)燒菜卻想在家用餐的人購(gòu)買外賣、預(yù)制菜的比例逐年飆升。”相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，隨著人們思想觀念轉(zhuǎn)變，消費(fèi)水平提高，預(yù)制菜的市場(chǎng)規(guī)模正在以肉眼可見(jiàn)的速度擴(kuò)張，雖然年夜飯的形式逐漸發(fā)生變化，但“年味”還是會(huì)一直傳承下去。